- Cueillir du thé
Habituellement cueillir du thé les jours ensoleillés, au lieu des jours de pluie. Parce que le thé ne peut pas se faner au soleil les jours de pluie, l'arôme ne suffira pas.
La norme pour la cueillette des feuilles de thé est de 3 à 5 feuilles.
Par exemple:
Le bourgeon de thé ne s'est pas ouvert, ne cueillez pas, attendons qu'il s'ouvre.
La première feuille de thé est légèrement ouverte, propice à la cueillette.
La première feuille de thé à moitié ouverte (la surface de la première feuille est inférieure à celle de la deuxième feuille), c'est la plus adaptée à la cueillette.
La première feuille de thé est complètement ouverte, ne convient pas à la cueillette.
Cueillir le thé à la main.
Bonne cueillette de thé.
La chose la plus glorieuse est le travail.
Récolte pleine !!!
- En route pour porter le thé.
J'adore ces gens adorables, nous pouvons boire du bon thé grâce à leur travail acharné !
- Soleil flétrissant
Le thé oolong de printemps Wuyi se fane généralement au soleil avant 11 heures et après 14 heures, lorsque le soleil est faible et que la température est basse (moins de 34 ℃), ce qui ne brûlera pas facilement les feuilles de thé.
- Oxydation intérieure (Cool Down)
- Secouer à la main
- Fixation par agitation
La fixation par agitation consiste à ralentir ou stopper l'oxydation des feuilles de thé.
- Roulant
Roulage à la machine.
Le thé part après avoir roulé.
Une machine à rouler à demi-main vieillie.
- Séchage
Secouez le thé en vrac après l'avoir roulé.
Séchage à la machine, la température de séchage est d'environ 110 ℃ .
Refroidissement.
- Tri des feuilles de thé
Retirez les feuilles jaunes, les tiges de thé, etc.
- Torréfaction au carbone
Le but de la torréfaction:
Réduire la teneur en humidité, stockage prolongé;
Promouvoir l'acide aminé et le sucre réducteur déshydratés dans les composants aromatiques.
Enfouir et compacter le charbon de bois.
Le carbone peut commencer à s'enflammer après avoir été compacté.
Après avoir brûlé la surface du charbon de bois pendant une nuit, recouvrez-le d'une couche de cendre de carbone.
Lissage de la cendre carbonée superficielle de la cave de torréfaction.
Commencez la torréfaction au charbon, la température dans la cage de torréfaction est d'environ 80 ~ 120 ℃ lorsque le charbon de bois est torréfié.
Afin de rendre l'arôme du thé plus uniforme, il doit être roulé de temps en temps.
Tester le thé dans le processus de torréfaction au carbone est nécessaire pour déterminer le degré de torréfaction.
La fin. Bonne heure du thé, tout le monde!
