Chaque type de thé a des propriétés uniques, soit moelleux et sucré, soit frais et sucré, soit floral nectar, boisé et zhilan.

Proficient Tea Man commente toujours une soupe au thé, l'auditeur est stupéfait, certaines personnes ne peuvent s'empêcher de se demander, d'où viennent tous ces goûts ?

Pourquoi y a-t-il dix types de parfums à Fenghuang Dancong ? Pourquoi Old Man's est-il célèbre pour son goût amer ? D'où vient la douceur de Yiwu ? Décomposer le thé est un processus de craquage de mots de passe.

| Gan

Parlons du gan en buvant du thé.

Les quatre substances les plus importantes qui composent le goût du thé sont la caféine, les polyphénols du thé, les acides aminés et le sucre. Gan est le goût produit par l'influence du sucre.

Comme nous le disions habituellement, la douceur fraîche, le hui gan, la douceur parfumée et même l'onctuosité de la gelée contiennent du sucre.

C'est en fait tout ce qui est impliqué dans le processus de fabrication du thé. L'amidon, l'hydrolase et la fermentation microbienne dans les feuilles de thé sont impliquées dans de nombreux aspects, ce qui fait augmenter le sucre soluble dans le thé.

Comme le populaire "Yi Jue Tea Head" auparavant, la texture de gomme et le parfum sucré de la gelée sont très évidents.

| Fraîcheur

La fraîcheur est également une saveur importante dans le thé, en particulier pendant la saison du thé vert.

Ce sont les acides aminés du thé qui affectent la fraîcheur et le goût, en particulier la théanine. La théanine est principalement fraîche et rafraîchissante et peut soulager l'amertume et l'astringence du thé et rehausser la douceur.

Les acides aminés représentent l'apport et la transformation des nutriments du thé et sont positivement liés à la qualité du thé.

Comme le célèbre thé vert non fermenté, la théanine dans les feuilles d'origine est conservée au maximum, elle contient donc souvent des traits frais et rafraîchissants.

| Parfumé

Lorsque vous buvez du thé, vous pouvez toujours boire une variété de saveurs, florales, médicinales, jujube, Chen et les riches dix sortes de Fenghuang Dancong.

Selon les statistiques, il existe environ 700 types de substances aromatiques de thé qui ont été séparées et identifiées. Je ne peux pas m'empêcher de me demander d'où viennent ces parfums ?

Le parfum est en fait une substance volatile, et différents types de parfums sont une combinaison de différentes concentrations de différentes substances aromatiques.

Certains encens se forment lors de la croissance des feuilles fraîches, tandis que d'autres se forment lors du traitement du thé.

Par exemple, le célèbre Qimenxiang est l'un des trois thés noirs les plus savoureux au monde. La teneur en géraniol de sa matière première, l'espèce Qimen, est très élevée, soit des dizaines de fois celle des arbres à thé ordinaires.

Le géraniol a un parfum de rose, donc l'expression la plus évidente de l'encens Qimen est en fait le parfum de rose, qui est synthétisé lors de la croissance des feuilles fraîches.

Le thé Oolong est un arôme typique formé lors du traitement du thé.

Au cours du processus Zuo qing, l'hydrolyse d'un grand nombre de substances aromatiques rend l'arôme du thé oolong jusqu'à plus de 500 espèces.

| Amer et astringent

Certaines personnes comparent l'amertume de la soupe au thé à un "gentleman ghost" et l'astringence à un "rogue ghost". Ces deux sont en fait ce qui n'est pas très populaire lorsque l'on boit du thé.

Les principales causes d'amertume et d'astringence sont la caféine et les catéchines d'ester dans les polyphénols du thé. Le premier a un goût amer, tandis que le second a une forte astringence et une astringence amère.

Bien que beaucoup de gens n'aiment pas l'amertume du thé, une certaine amertume est le logo de certains thés, comme le « Laomane ».

L'amertume unique de Laomane fait de l'entrée de la soupe au thé une première amère, puis revient rapidement à la douceur, et le Houyun est fort et durable. Cette couche progressive d'amertume est la plus merveilleuse, tout comme le guide de la vie après l'amertume et la douceur.

En connaissant l'origine des milliers de saveurs du thé, nous comprenons peut-être mieux le goût de chaque soupe au thé.

Pour comprendre essentiellement le goût de la soupe au thé et obéir au goût, vous pouvez avoir votre propre compréhension et expérience, et vous ne serez plus le même.