L'automne est la saison du nouveau rock tea. Après six mois de préparation, la plupart des thés de roche seront sur le marché.

| Le thé de roche Wuyi, pourquoi peut-il charmer un groupe d'anciens et de nouveaux amateurs de thé ?


Parmi les six principaux types de thé, le thé de roche, comme un thé à fréquence de transport variée, peut pleinement éveiller les papilles gustatives des amis du thé avec son arôme et son goût riches et changeants.

L'analyse montre que les substances aromatiques et sa teneur en thé de roche sont évidemment plus élevées que les autres thés. En raison de sa technologie de production unique, un grand nombre de substances aromatiques se sont formées au cours du processus de fabrication, d'agitation et de cuisson. De plus, l'environnement naturel unique de la montagne Wuyi confère au thé de roche les caractéristiques de "parfum de fleur avec os de roche". De nombreux consommateurs de thé ont plaisanté en disant que "le thé rock, un thé dont on ne peut pas se débarrasser".

D'autre part, après la fermentation, la nature du thé de roche est relativement douce et a pour effet de réguler le qi et d'éliminer la stagnation. Il est très utile de boire du thé de roche lorsque vous souhaitez nourrir votre corps en automne.

| Thé de roche, avec une grande variété, Savoir-faire pour choisir est un must.

La catégorie du thé de roche Wuyi est nombreuse, les novices peuvent s'être trompés en les regardant seulement mais pas encore commencé à le boire. D'une manière générale, les thés de roche commerciaux sur le marché diffèrent principalement par l'origine de la montagne, du cultivar, de la cuisson, etc.

1, montagne d'origine, un aspect que nous devons dire.

L'origine est la clé pour affecter le goût du thé de roche et les caractéristiques du thé.

« Roche différente, thé différent ; pas de pierre, pas de thé. Différentes montagnes ont aussi leurs propres caractéristiques. D'une manière générale, si la montagne a un éclairage plus intense, le goût de son thé est plus vif, vif et dominé, souvent avec le nom de pic, de rocher, par exemple : pic Lianhua, rocher Matou, rocher Foguo, rocher Huxiao.

△ Rocher Matou
Si les montagnes sombres avec moins de lumière mais plus d'humidité, le goût de son thé est calme et paisible, souvent avec les noms de nid, trou, fosse, ravin, comme Zhu pit, Gui hole, Huiyuan pit, Niulan pit, Liuxiang ravin, Ravin de Wuyuan.

△ Fosse Zhu
Au cours de ces montagnes Zhengyan, "trois fosses et deux ravins" appartiennent au niveau supérieur, la popularité du marché est la plus élevée, le prix est également toujours plus élevé. Trois fosses sont la fosse Huiyuan, la fosse Niulan, la fosse à eau inversée; deux ravins sont ravin Liuxiang, ravin Wuyuan. D'une manière générale, pour la plupart des amateurs de thé, Different mountain a son propre style et vous pouvez y prêter attention lors de la dégustation.

2, Cultivar, affectant le goût.

Il existe de riches variétés de thé de roche dans la montagne Wuyi. Il y a des centaines de fleurs indigènes dans la seule montagne Wuyi, et il en reste également 70 sortes. Chaque variété a sa propre saveur unique, comme Rougui a une légère saveur de cannelle élégante, Buzhichun avec un arôme d'orchidée printanière, Shuixian avec un parfum de fleurs de narcisse, etc.

Sur le marché, le thé de roche conventionnel désigne principalement Rougui et Shuixian comme deux leaders et un cluster de quatre grands noms. Si vous voulez vous familiariser avec le rock tea, ces éléments de base sont très nécessaires.

De plus, il existe de nouvelles variétés de thé de roche populaires ces dernières années, représentées par le guanyin jaune, le guanyin doré, la rose jaune et le Ruixiang. Ces thés sont le nouveau favori du cercle de thé de roche, la caractéristique la plus importante est l'arôme élevé et les différents goûts. Une foule d'amateurs de thé ne peut facilement s'empêcher de profiter de son parfum élevé ! Les nouveaux thés ont généralement des prix plus bas, ce qui convient aussi bien aux débutants qu'aux boissons quotidiennes.

3, Cuisson, selon les goûts personnels.

Récemment, un de mes amis m'a dit : eh bien, le rock tea n'est vraiment pas bon à boire, un goût brûlant, tellement fort et amer. Et je me demandais, n'est-ce pas un type de thé rock, plus vous buvez, plus vous aimez ? Il est déraisonnable d'avoir un si mauvais goût. Après avoir soigneusement demandé, il s'est avéré être une cuisson Rougui avec un feu suffisant et brassée par un vieux fan de thé.

Le thé de roche lui-même est charmant, mais la manière de montrer aux novices est particulièrement importante. Parmi eux, le niveau de cuisson est un facteur important influençant la préférence gustative.

Le thé de roche est célèbre pour la torréfaction. Les différentes méthodes de traitement diffèrent par le feu léger, le feu moyen, le feu moyen, le feu moyen et le feu suffisant.Traditionnellement, en raison de facteurs tels que le temps de transport et le cycle de vente, la production de thé de roche se fait généralement avec une intensité de feu suffisante. Le thé est parfumé et acidulé, avec les caractéristiques de l'arôme de fleurs et de fruits, un goût fort. Au fur et à mesure que de plus en plus de thé de roche est apparu au public, la torréfaction a commencé à s'adapter à un feu de lumière moyenne.

À l'heure actuelle, le thé de roche commun sur le marché est principalement fabriqué à feu moyen et léger. Ce type de thé a un arôme clair et un léger goût de brûlure. Il est suggéré aux novices de commencer par le feu moyen, le thé à feu modéré, et lorsque vous vous habituez au moyen, vous pouvez acheter celui qui est suffisant pour expérimenter les différents goûts brûlants.

| Comment faire du thé de roche pour mieux goûter?

À propos de l'infusion du thé de roche, en gros, chaque thé sera mentionné, nous connaissons tous très bien ces points de base : " température élevée et versement élevé", "rapide et rapide", mais pour infuser une tasse de bon thé de roche plus existent dans les détails.

L'eau : "l'eau est la mère du thé". L'eau utilisée pour infuser le thé affecte directement le goût de la soupe au thé. Le thé de roche Wuyi accorde une attention particulière à l'eau, et l'eau minérale est préférée (la source Nongfu et l'eau minérale de la montagne Wuyi conviennent toutes les deux).

Ustensile à thé : parce que l'infusion du thé de roche met l'accent sur une température élevée et un versement rapide, ici l'ustensile principal est particulièrement important. Bien que le pot Zisha ait pour effet d'améliorer la soupe au thé, pour la plupart des gens, Gaiwan est relativement plus facile à contrôler la soupe au thé. Le choix de Gaiwan prend ceux avec une bouche écrémée et un bord fin comme dessus.

Détails de l'infusion : versez de l'eau sur le côté, sans couvrir le centre du bol (communément appelé "feuilles de thé", s'il est couvert, le thé est extrêmement amer) ; la soupe au thé est filtrée pour éviter d'en laisser au fond, affectant la concentration de le prochain brassage; Essayez de garder chaque brassage avec une coulée à haute température, si possible, autant choisir de bonnes bouilloires d'isolation comme une marmite en cuivre et une marmite en fer.

De plus, lors de la dégustation, autant " siroter ", laisser la soupe au thé et l'air entrer en contact, vous pourrez pleinement ressentir l'arôme du thé de roche.