| Warum Tee kochen?

"Brauen ist nicht so gut wie Kochen." Tee kochen ist wie Suppe schmoren. Durch langes Schmoren wird das Innere des Tees vollständig freigesetzt, wodurch die Teesuppe reichhaltiger und süßer wird.

| Welcher Tee eignet sich zum Kochen?

Tee muss zuerst ausgewählt werden und Tee mit einem gewissen Fermentationsgrad ist zum Kochen geeignet.

Fermentierterdunkler Tee wie gekochter Pu'er-Tee und Fu-Ziegel. Sein Rohstoff enthält mehr Blattstiele und ist voller Pektin. Diese Art von Tee kocht und trinkt die Qualität des Sublimationstees, wodurch die Teesuppe weicher und duftender wird, mit einem reichhaltigeren Aroma und einer ausgeprägten Schichtung. Es gibt auch einen nachfermentierten Tee, wie den altenweißen Tee , der einen langsamen Fermentationsprozess hat. Der alte weiße Tee wird gekocht und der Moschus ist offensichtlicher. Diese Arten von Stängelblättern enthalten alten Tee und fühlen sich stärker süß an.

Zusätzlich zu den oben genannten Arten von reifem Tee wird Orangen-Zitrus-Pu-Erh-Tee zum Kochen verwendet und kann die innere Substanz des Tees "herauspressen". Oder beim Kochen von Tee, serviert mit getrockneter Mandarinenschale, Zitrus-Milz-Qi. Es wird von Pu'er und Laobaicha begleitet und hat einen reichhaltigeren Geschmack. Es ist geeignet, im Herbst und Winter getrunken zu werden.

| Was Tee kochen?

Heutzutage wird der elektrische Keramikherd häufiger zum Teekochen verwendet, mit einer Tonkanne oder einer Glaskanne .

Die Verwendung einer Glaskanne zum Kochen von Tee kann verwendet werden, um die Veränderungen der Teesuppe zu beobachten. Es hat eine breite Anwendbarkeit. Teeliebhaber, die gerade erst mit gekochtem Tee in Kontakt gekommen sind und optische Effekte suchen, können diesen gekochten Tee wählen; Der Töpfertontopf hat eine bessere Luftdurchlässigkeit und wirkt wasserreinigend. Der Geschmack der Teesuppe ist weicher und glatter. Teefreunde, die den Suppeneffekt verfolgen, können darauf zurückgreifen.

| Hilfsrequisiten: Teebeutel

Teebeutel, meist dunkler Tee, werden meist aus Ziegeltee und Kuchentee hergestellt. Es kann etwas Schlacke im Tee sein, und der Tee wird für den Teebeutel bereitgestellt. Erstens können die Teerückstände in der Teesuppe reduziert werden, und zweitens soll die Reinigung der Teekanne erleichtert werden.

| Drei Arten des Kochens, wie soll man wählen?

Verwenden Sie zuerst das Brauen und kochen Sie es dann. Entsprechend der regulären Teedosis von Tee beträgt dunkler Tee 6 bis 8 g, alter weißer Tee etwa 4 g, zuerst vier- oder fünfmal gezogen, dann in den Teebeutel gegeben und zum Kochen in die Kanne gegeben. Drehen Sie nach dem Kochen die Feuerkraft herunter und kochen Sie etwa 10 Minuten lang, um die Teesuppe auszugießen.

Verwenden Sie zuerst das Brauen und kochen Sie es dann, diese Methode kann die Teesuppe besser erfassen. Sie können nicht nur den Unterschied zwischen Einweichen und Kochen vergleichen, sondern auch Tee trinken, während Sie auf Tee warten.

Gleichzeitig kann die Zeit des aufgebrühten Tees auch als Referenz für die Zeit des Kochens des Tees verwendet werden. Die Teesuppe ist tiefer als das Brühgetränk. Derselbe dunkle Tee, und die Suppenfarbe des Fu-Ziegel-Brauens ist teilweise golden. Verfärbt sich die Suppe beim Kochen bräunlich, ist es notwendig, auf die Uhrzeit zu achten. Es kann zu lange gekocht werden; Durch das Aufbrühen der Suppe wird die Farbe jedoch in Richtung dickes Rot vorgespannt, und durch das Kochen veränderte sich die Farbe der Suppe nicht deutlich.

Tee direkt kochen. Bericht zum Brauen, gekochte entsprechende Menge der Investition in der Hälfte, wenn 800 ml Teekanne, dunkler Tee 3 ~ 4 g angemessen ist. Gießen Sie zuerst eine kleine Menge Wasser, waschen Sie den Tee nach dem Kochen für 5 Sekunden, gießen Sie die Teesuppe aus und kochen Sie ihn plus.

Kaltwasser-Sencha. Wenn Sie Zeit haben, können Sie Jian Cha mit kaltem Wasser behandeln.

Anders als bei den vorherigen zwei Teesorten in kochendes Wasser gespritzt und dann für Tee gestimmt. Beim Sencha werden Pektin und Zucker im Tee langsam freigesetzt. Nachdem der Tee kocht, 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen, dann können Sie ihn schmecken.

Die Sencha-Teesuppe ist süßer und weicher, und die zurückkehrende Süße ist deutlicher. Das Aroma ist stumpfer als die beiden vorherigen, aber die Nährstoffe im Tee werden vollständig freigesetzt.

| Kunstfertigkeit zum Kochen von Tee

Wenn Sie die Teesuppe gießen, können Sie 1/3 der Teesuppe in der Teekanne lassen und dann die nächste Kanne weiter kochen, so dass die Konzentration der Teesuppe gleichmäßig wird und der Geschmack der nächsten Teekanne vermieden wird Suppe ist leichter.

Achten Sie auf die Kochteezeit, vermeiden Sie, dass die Teezeit zu lang ist und zu Bitterkeit führt. Nachdem die Hauptteesuppe ausgegossen ist, können Sie sie noch zweimal kochen und die Kochzeit allmählich verlängern. Wenn die Suppe dunkler ist, können Sie etwas Teesuppe in die Tasse gießen, um zu schmecken, ob sie schmackhaft ist.