Das ganze Jahr über, Frühling, Sommer, Herbst und Winter, andere Jahreszeiten, anderes Klima, die Teequalität ist offensichtlich unterschiedlich.

• Frühlingstee

Etwa 15. April - 20. Mai

Im Frühling ist die Temperatur geeignet, das Klima ist warm, der Sonnenschein ist mäßig, es regnet reichlich mit guten feuchten Bedingungen, all dies ist förderlich für das Wachstum von Teepflanzen. Darüber hinaus enthalten Frühlingsteeblätter während der gesamten Wintererholung besonders reichhaltige Essenzen, daher ist Frühlingstee der beste.

Das Mesophyll der Frühlingsteeblätter ist dick, weich und die Teeknospen sind prall, die Blattrippe ist fein, daher enthält es viel Protein, Aminosäuren und Pektinsubstanzen, aber weniger Polyphenole. Frühlingsteeblätter enthalten auch Hexenal, Pentenol und andere Duftstoffe. Seine Plastizität ist hoch, die Kohäsionskraft ist groß und der Formgebung sehr förderlich.

Das Aroma der Frühlingsteeblätter ist duftend und süß, schmeckt weich und dick, frisch und lebhaft. Getrocknete Teeblätter sind schwarz und glatt, die Phyllotaxis ist rot und hell; Suppenfarbe ist grün und gelb, klar und hell. Verarbeiteter Teeriegel oder halbrunder Kugeltee, Teeblätter sind fest und prall, ältere Blätter und junge Blätter gleichmäßig verteilt, Teestiel ist dick, die Adern sind glatt ohne Beulen. Der größte Teil des berühmten Tees wird also aus Frühlingstee hergestellt.

• Sommertee

Etwa 15. Juni - 20. Juli

Im Sommer ist die Temperatur hoch, der Sonnenschein ist stark, Teepflanzen wachsen schnell, enthalten also viel Zellulose und altern leicht. Das Mesophyll ist dünner, aber die Blätter sind dick und hart, die Blattadern sind steif, aber die Knospen sind klein, die Größe neuer Triebe und die Textur der Blätter sind offensichtlich einheitlich. Sommertee enthält mehr Polyphenole, Anthocyane, Catechine, Eiweiß, Aminosäuren, aber weniger Pektin.

Im Allgemeinen ist das Sommertee-Aroma schlecht, aber die Suppe ist immer noch klar, der Geschmack ist immer noch stark. Um seinen Charakter zu verbessern, wird der größte Teil des Sommertees nach dem Saugen kleiner grüner Zikaden und natürlicher Oxidation als Gui Fei Oolong hergestellt ist mit speziellem honigsüßem Geschmack.

• Herbsttee

Etwa 15. September - 20. Oktober

Im Herbst, stärkerer Sonnenschein, aber weniger Regen, ist die Transpiration der Teepflanze stark, all dies führt leicht zu einem inneren Wasserungleichgewicht der Teepflanze.

Symmetrieblätter nehmen zu, normale Knospen nehmen ab, Triebe sind relativ dünn und hart, frische Blätter lassen sich auch leicht altern, aber das Aroma ist ausgeprägter mit besonderen Herbstmerkmalen nach der Saisonumkehr. Wenn der Regen im Herbst mäßig ist, plus ein geeignetes Bewässerungsmanagement, kann die Qualität des Herbsttees zwischen Frühling und Winter auch die Bestätigung und Liebhaber von Unordnung erhalten.

Warum ist Herbsttee besonders süß?

Im klaren Herbst regnet es weniger, das Wasser ist dünn und süß, daher ist das Teearoma stark und lang, schmeckt süß und weich.

• Wintertee

Etwa 15. November - 20. Dezember

Der zwischen Ende Oktober und Mitte November geerntete Tee heißt in Taiwan Dong Zai Tea. Wintertee und Frühlingstee sind die hochwertigsten Tees des Jahres. Wintertee schmeckt zart, weniger bitter, Antischaum ist sein großer Vorteil. Das Wintertee-Aroma ist fein und weich, mit typischem Winterkühlduft und Hochgebirgsaroma, gekennzeichnet durch einen milden Geschmack.

Verglichen mit Frühlingstee ist die Farbe des Wintertees heller, mit mehr Verunreinigungen, die Gesamtfarbe ist ungleichmäßig, der Hauptgrund ist, dass der Regen im Winter kurz ist und das Klima kalt und trocken ist, wodurch die Feuchtigkeit in den Teeblättern unzureichend ist. Nach der zweiten Wachstumshälfte, wenn Tag- und Nachttemperaturunterschiede auftreten, wird die Qualität des Wintertees jedoch auch recht gut.

Andere Jahreszeiten, anderer Tee, aber guter Tee trifft immer auf gute Laune. Ich hoffe, wir alle genießen guten Tee glücklich.