Wenn wir anfangen, Tee zu machen, haben wir immer ein Problem: Wie viel Gramm dieses Tees sollten genau richtig sein?
In diesem Fall nehmen wir normalerweise den Vorschlag des Teemeisters als Standard. Zum Beispiel gibt es eine beliebte und leicht zu merkende Regel „drei, vier, sieben, acht“. Bei Gaiwan normaler Größe und etwa 110 ml Wasser zum Aufbrühen beträgt die Teemenge 3 Gramm für grünen Tee, 4 Gramm für schwarzen Tee, 7 bis 8 Gramm für alle Oolong-Tees wie Steintee und 8 Gramm für schwarzen Tee wie z reifer Tee.
Der Vorschlag der Teemenge, die vom Teemeister gegeben wird, bezieht sich tatsächlich auf die Teekonzentration. Mit dieser Teemenge können die meisten Menschen den angemessenen Geschmack erzielen, weder zu stark noch zu schwach. In der frühen Phase des Aufbrühens von Tee folgen wir im Wesentlichen der gängigen Art des Aufbrühens, um die genaue Menge an Tee zu erhalten. Oft verwenden wir elektronische Waagen, um genau zu messen.
In der Praxis der Teezubereitung ist das Feedback genau das gleiche, eine solche Menge Tee kann fast immer den Schamgeschmack befriedigen und der Geschmack ist relativ stabil, Anfänger können sich auch schnell zurechtfinden.
Im Zusammenhang mit "positivem Feedback" ist es für uns einfach, es zu standardisieren, besonders jetzt erscheinen viele neue Teesorten, wie tragbarer Dragonball, "Schokoriegel", kleine Beutel usw., die alle die Standardmenge verwenden Tee.
Allerdings sind die Anlässe für die Teezubereitung im täglichen Leben oft nicht gleich, sondern vielfältig, was dazu führt, dass die ursprüngliche Teemenge möglicherweise nicht angemessen ist, sondern die Teemenge flexibel an die jeweilige Situation angepasst werden muss.
Daher ist die richtige Menge an hinzuzufügenden Teeblättern nicht immer gleich.
- Anderer Anlass, andere Menge.
Wenn mehrere Freunde zusammenkommen, um Tee zu trinken, und die Anzahl der Personen größer als üblich ist, müssen Sie ein größeres Hauptei verwenden, und die Teemenge sollte entsprechend erhöht werden. Wenn nur ein oder zwei Personen Tee mit einer kleinen Kanne trinken, ist keine regelmäßige Menge erforderlich.
- Unterschiedliche Menschen, unterschiedliche Mengen .
Das Hinzufügen von losem Tee ist die Voraussetzung für die Zubereitung von Tee. Die richtige Menge hängt von der Konzentration der Teesuppe ab, aber tatsächlich ist nicht jeder Geschmack gleich. Genauso wie die Menschen in Jiangsu oder Zhejiang „leicht scharf“ und die Menschen in Sichuan „leicht scharf“ sagen, gibt es offensichtlich einen großen Unterschied, dass die Menschen in Jiangsu und Zhejiang, die sich an den leichten Geschmack gewöhnen, als „leicht scharf“ in Sichuan angesehen werden können stark würzig.
Bei gemeinsamer Teeverkostung soll der Hauptteekocher den Tee nach Geschmackspräferenz der anderen zubereiten, leicht oder schwer? Wenn die andere Partei jung, weiblich, Kind oder solche Personen mit leichtem Geschmack ist, kann der Teekocher die Teemenge entsprechend reduzieren, insbesondere beim Aufbrühen von rohem Pu'er-Tee und Oolong-Tee mit starkem Geschmack.
- Anderer Tee, andere Menge.
Die oben erwähnte Regel "3, 4, 7, 8" ist nur ein beliebter Richtwert, leicht zu merken und bequem anzuwenden, aber auch die Beschaffenheit verschiedener Tees muss besonders berücksichtigt werden.
Kürzlich hatte ich so ein Erlebnis, als ich einen rauchigen Lapsang-Souchong gemacht habe. Herkömmliche Menge von 4 g ist angemessen, aber für diese Zubereitung nicht geeignet, die gebrühte Teesuppe ist immer etwas hell. Wenn die Teemenge jedoch auf 7 g eingestellt wird, können seine blumigen und Longan-Eigenschaften wunderbar zur Geltung kommen.
Nehmen Sie zum Beispiel weißen Tee, Pekoe Silver Needle, weiße Pfingstrose, Shou Mei und Gong Mei, die richtige Menge zum Aufbrühen ist nicht gleich; Während für den neuen Oolong 8 g geeignet sind, reichen für den alten Oolong 4 g. Ebenso ist der Tee mit gleichmäßig und ordentlich geformten Blättern nicht dasselbe wie der gebrochene Tee. Die löslichen Bestandteile der gebrochenen Teeblätter können schnell gelöst und die Teemenge beim Aufbrühen leicht reduziert werden.
Von oben sehen wir, dass es einen Richtwert für die richtige Teemenge gibt, der aber nicht festgelegt ist. Bei der Zubereitung von Tee kommt es nicht darauf an, wie viel Tee hinzugefügt wird, sondern wie viel aufzubrühender Tee den besten Geschmack bieten kann.
